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UNSERE WEINE

Unsere Weine sind vollständig hausgemacht! Wir schneiden, pflegen, ernten und vinifizieren alle unsere Reben und Trauben selbst. Wir überlassen keinen Schritt anderen und setzen auf Nachhaltigkeit und Qualität! Erleben sie unseren Stolz in einem Glas!

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La Séduisante

    1. Name:        La Séduisante

    2. Sorte (n):  Chasselas (Fendant), Johannisberg, Heida und Petite Arvine

    3. Weintyp:   Weisswein 

    4. Ernte:   2024/2025

    5. Denomination:   Vin de Pays Suisse, da die Reben und die Kelterei in zwei verschiedenen Kantonen sind. Der Wein respektiert in seinem Anbau die AOC-Vorschriften.

    6. Rebberge:   In Bovernier, Wallis

    7. Kelterei:  In Oberwangen bei Bern

    8. Alter der Reben: Chasselas 80-100-jährig (vieilles vignes), Johannisberg 20-jährig, Heida 35-jährig; Petite Arvine 5-jährig

    9. Geschmack:   Schon auf der Zunge überzeugt der Johannisberg mit der nötigen Süsse und seinen verführerischen Mandelaromen und intensivem Fruchtgeschmack und die Petite Arvine mit ihrer leichten Bitterkeit, eigenständiger Säure und einer kleinen Salznote. Der Heida addiert Duftrichtungen nach Äpfeln, Birnen, Quitten, nussige Noten sowie trockene Mineralität. Der Chasselas überzeugt mit milden Fruchtnoten sowie durch seine floralen Nuancen, seinem Volumen und seinem harmonischem Abgang. Die spezielle Assemblage verleiht dem Wein eine komplexe und starke Struktur sowie spannende Tannine.

    10. Passend zu:  La Séduisante verführt jeden Weissweinliebhaber, der das Spezielle zu geniessen weiss! Eine Assemblage, die es in dieser Weise zum ersten Mal in der Schweiz gibt!

    11. Alkoholgehalt:  12.8%; enthält Sulfite

    12. Produktion:  2100 Flaschen

    13. Preis:  CHF 28.- / Flasche, 75cl

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Alperosé

    1. Name:         Alperosé

    2. Sorte (n):   Gamay

    3. Weintyp:   Rotwein

    4. Ernte:   2025

    5. Denomination:   Vin de Pays Suisse, da die Reben und die Kelterei in zwei verschiedenen Kantonen sind. Der Wein respektiert in seinem Anbau aber auch die AOC-Vorschrifte.

    6. Rebberge:   In Bovernier, Wallis

    7. Kelterei:   In Oberwangen bei Bern

    8. Alter der Reben: Gamay 80-100 jährig; vieilles vignes

    9. Geschmack:   Der Alperosé ist fruchtig, frisch und überzeugt mit seinem perfekten Säuregehalt. Der Wein ist geprägt von seinem leichten Geschmack nach Walderdbeeren, ist weich und hat eine harmonische Struktur.

    10. Passend zu:   Der Alperosé ist perfekt für jedes Apéro, leichtes Essen und jugendliche Stunden!

    11. Alkoholgehalt:   12.4%

    12. Produktion:   770 Flaschen

    13. Preis:   CHF 25.- / Flasche, 75cl

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L’Inspiré

    1. Name:                  L’Inspiré

    2. Sorte (n):   Divico (pilzresistent), Gamay und Pinot Noir.

    3. Weintyp:   Rotwein, Assemblage

    4. Ernte:   2024

    5. Ausbau:   18 Monate in hochkarätigen Eichenfässern.

    6. Denomination:   Vin de Pays Suisse, da die Reben und die Kelterei in zwei verschiedenen Kantonen sind. Der Wein respektiert in seinem Anbau die AOC-Vorschriften.

    7. Rebberge:   In Bovernier, Wallis

    8. Kelterei:   In Oberwangen bei Bern

    9. Alter der Reben: Gamay und Pinot Noir 60-80-jährig ; Divico 10-jährig

    10. Geschmack:   Die fruchtbetonte Gamayrebe verleiht dem Wein den Geschmack nach Kirschen, Brombeeren und Himbeeren. Der Pinot Noir addiert subtile florale Noten und einen Hauch an Pfeffergeschmack. Der Divico, überzeugt mit tiefer Farbe und ist gleichzeitig reich an Tanninen und Volumen.Zusammen entsteht eine neue strukturierte Geschmacksrichtung, gepaart mit starken Aromen, subtiler Süsse, schöner Trockenheit und der nötigen Prise an Säure. Die 18-monatige Lagerung macht aus dem Wein ein Gedicht für Weingeniesser!

    11. Passend zu:   L’Inspiré passt bestens zu Fleisch, robuster Kost und ist ein perfekter Begleiter für tiefe Gespräche! Das gelungene Resultat einer riskierten Assemblage!

    12. Alkoholgehalt:    14.1%; enthält Sulfite

    13. Produktion:   Nur 600 Flaschen

    14. Preis:   CHF 30.- / Flasche, 75cl

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L’Interdit

    1. Name:      L’Interdit

    2. Sorte (n):   Gamay und Galotta

    3. Weintyp:   Rotwein, Assemblage

    4. Ernte:   2024

    5. Ausbau:   18 Monate in hochkarätigen Eichenfässern.

    6. Denomination:   Vin de Pays Suisse, da die Reben und die Kelterei in zwei verschiedenen Kantonen sind. Der Wein respektiert in seinem Anbau die AOC-Vorschriften.

    7. Rebberge:   In Bovernier, Wallis

    8. Kelterei:   In Oberwangen bei Bern

    9. Alter der Reben:   Gamay 60-jährig; Galotta 30-jährig

    10. Geschmack:   Gamay und Galotta könnten kaum unterschiedlicher sein – der eine leicht & verspielt, der andere dunkel & intensiv. Der Gamay tanzt, der Galotta umarmt! Gamay ist eine hervorragende Traube, die sich durch gewollt bescheidene Ernte im Eichenfass so richtig zu seinen Fruchtnoten von Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren entwickelt. Er bleibt sanft, verspielt und fröhlich. Galotta ist ein dichter Wein, vollmundig im Geschmack dunkler Beeren, würzig und bringt viel Tiefe.

    11. Passend zu:   L’Interdit passt bestens zu Raclette, Geflügel, veganer Kost und lässt jede und jeden träumen und tanzen!

    12. Alkoholgehalt:   12.4%; enthält Sulfite

    13. Produktion:   Nur 600 Flaschen

    14. Preis:   CHF 26.- / Flasche, 75cl

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Le Médiateur

    1. Name:       Le Médiateur

    2. Sorte (n):   Gamaret & Garanoir

    3. Weintyp:   Rotwein, Assemblage

    4. Ernte:   2024

    5. Ausbau:   18 Monate in hochkarätigen Eichenfässern.

    6. Denomination:   Vin de Pays Suisse, da die Reben und die Kelterei in zwei verschiedenen Kantonen sind. Der Wein respektiert in seinem Anbau die AOC-Vorschriften.

    7. Rebberge:  In Bovernier, Wallis

    8. Kelterei:  In Oberwangen bei Bern

    9. Alter der Reben:   Vielilles vignes: 50-80-jährig

    10. Geschmack:   Gamaret und Garanoir sind zwei Schweizer Rebsorten (Kreuzungen aus Gamay und Reichensteiner), die sich trotz gleicher Herkunft geschmacklich klar unterscheiden. Der Gamaret überzeugt durch seine dunkle Farbe, die würzigen Noten von Pfeffer, Nelke und Lakritz, ist leicht rauchig, schokoladig und lässt seine Tannine gut zum Ausdruck bringen. Der Garanoir addiert mehr Frische und kombiniert florale Anklänge wie Banane oder rote Johannisbeere. Zusammen entsteht Struktur, einzigartige Frucht und viel Charme. Ein kräftiger Wein, lebendig, aber trotzdem nicht zu schwer.

    11. Passend zu:   Le Médiateur passt bestens zu feiner Pasta, Fleisch, Wild, Pilzen und ist ein perfekter Begleiter für Harmonie und Ausgeglichenheit. Eine Rarität im Caveau Schuerch!

    12. Alkoholgehalt:   12.4%; enthält Sulfite

    13. Produktion:   Nur 300 Flaschen

    14. Preis:   CHF 26.- / Flasche, 75cl

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